As receitas devem ser artesanais, ou seja, não podem ter em seus ingredientes misturas prontas ou semiprontas.
As receitas DEVEM DETALHAR todos os passos e as etapas de sua produção, explicando todos os passos, incluindo os ingredientes e modos de preparo de cada etapa (massas, coberturas, decorações, etc). Não esquecer de colocar os dados do forneamento (tipo de forno, temperatura e tempo de assamento).
Você deverá utilizar em suas receitas os produtos obrigatórios dos patrocinadores, como descrito no regulamento.
As receitas DEVEM VIR, OBRIGATORIAMENTE, acompanhadas de foto(s) que mostre(m) o produto final. Se preferir, envie também fotos de alguns passos, a título de referência para a produção das receitas. Se desejar mandar também sua foto pessoal, ela será publicada, sempre que possível, junto às suas receitas no momento da publicação. Capriche na foto do produto final e mande fotos também do interior dos panetones, mostrando o miolo com as frutas e com os chocolates, pois elas irão ajudar os coordenadores a selecionar as receitas que participarão da Grande Final.
Os participantes cujas receitas receberem as melhores notas em seu conjunto de criações (Panetone de Frutas e Panetone de Chocolate) se enfrentarão na Grande Final, no DAT 2000.
Os três finalistas que receberem as melhores notas, somando suas duas receitas, serão sagrados vencedores e receberão o troféu, o título de Gran Chef e os dólmans personalizados com seu nome e o selo Gran Chef cordões de ouro, prata ou bronze, mais o certificado de premiação e prêmios, conforme descrito no regulamento.