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    Flavio Federico


    Consagrado confeiteiro que atua há 24 trabalhando com ingredientes nacionais e divulgando a genuína confeitaria brasileira, Flavio começou cedo cozinhando, mesmo sem ser profissionalmente. Sua primeira formação é em direito e, quando resolveu levar a gastronomia a sério, começou com pequenas encomendas, jantares e coisas assim. Mas Flavio sempre foi apaixonado pela confeitaria. Trabalhou em vários restaurantes para ganhar experiência, mas, como não havia escolas de confeitaria aqui no Brasil, na época, foi aos Estados Unidos estudar. Cursou confeitaria na Grand Rapids Community College, em Michigan, nos EUA, depois fez uma especialização na estrelada escola Lenotre, na França. Voltando ao Brasil, fez panificação no SENAI, em São Paulo. Hoje, Flavio dá consultorias e aulas de confeitaria por todo o Brasil!


    Perfil de Flavio Federico


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