PANIS - Produção de Pães e Doces - Padronizando Receitas

BALANCEAMENTO DE RECEITAS

Balancear receitas significa determinar a quantidade de cada ingrediente que entrará na formulação da massa, segundo as características desejadas......

TRABALHANDO COM PORCENTAGENS

Como fazer porcentagem de receitas: Quando surge uma encomenda de um produto em uma quantidade maior que o usual, o que fazer para que a receita...