Acompanhe-nos nas redes sociais

PANIS - Produção de Pães e Doces - Fermentação

Fermentação Natural - Outros Tipos

Método Indireto utilizando Pré-fermento e Fermento Natural Este método é constituído de 2 ou 3 fermentações, com o objetivo de realçar o...

Produção de Fermento Natural ou Levain

Produção de um Fermento Natural à base de Maçã Ingredientes: Maçã - 1 unidade Açúcar cristal ou mascavo - 50g Água - 200ml Modo de......

Fermentação Natural - O que é?

A Fermentação Natural consiste basicamente na obtenção de uma massa de farinha e água que, exposta ao ar, seja contaminada por microrganismos...

Método Direto de Fermentação

É aquele em que os ingredientes da massa são misturados todos de uma só vez. Existem duas modalidades deste método: Método direto...