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PANIS - Ingredientes e suas funções - Leite

VANTAGENS DO USO DO LEITE

O uso do leite nas massas de panificação oferecem as seguintes vantagens: - Maior rendimento; - Maior estabilidade da massa; - Maior tolerância......

TIPOS E USOS

O leite é usado na panificação mais comumente nas massas de: - Pão de forma - Pão para cachorro quente - Hambúrgueres - Pães doces -...