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Receitas - Panificação
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CIABATTA
Receita desenvolvida pela Equipe Técnica da Motasa
1ª Etapa: Biga
Ingredientes:
Semolina Extra Clara ― 2.500g
Água à temperatura ambiente...
BRIOCHE RECHEADO JPAN
Receita desenvolvida pelo Técnico da JPan Josoino Neri Batista - Guarulhos/SP
MASSA
Ingredientes:
PréMistura de Brioche Jpan ― 2.000g...
CHOCOTONE BUONíSSIMO
Receita desenvolvida por Juliana Wilken - Barueri/SP
ESPONJA • Ingredientes:
Farinha de trigo ― 100g
Fermento biológico seco ― 10g
Água...
PãO-DE-Ló
Receita desenvolvida por Amélia Lino
Ingredientes:
Ovos ― 6 unidades
Açúcar refinado ― 280g
Farinha de trigo ― 200g
Amido de milho...
BAGUETE EXTRA CLARA
Receita desenvolvida por Fabiano Xavier para a Motasa
1a Etapa
Ingredientes:
Farinha de Trigo Semolina Extra Clara Motasa ― 1.500g
Água ―...
PãO DE BATATA DOCE JPAN
Receita desenvolvida pelo Técnico da JPan Josoino Neri Batista - Guarulhos/SP
Ingredientes:
Pré Mistura de Pão de Batata Doce JPan ―...
PãO MEDITERRâNEO
Receita desenvolvida por Ezequiel Santana - São Paulo/SP
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 2.000g
Farinha de trigo integral ― 200g
Ervas...
PãO DE AçAFRãO COM PACOVá
Receita desenvolvida por Ezequiel Santana São Paulo/SP
MASSA
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 2.000g
Sal ― 40g
Fermento natural ―...
PãEZINHOS AMANTEIGADOS...
Receita desenvolvida por Aldo Fagion - Londrina/PR
Ingredientes:
Farinha de trigo — 1.000g
Leite em pó — 40g
Açúcar refinado —...