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Receitas - Panificação
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Pão de Campanha com Tang Zong
Criação de Norberto Sobrinho - Cotia/SP
Starter (Fermento Natural)
Ingredientes:
Maçãs ― metade de uma maçã picada
Água ―...
Sourdough com Figos Secos e...
Criação de Norberto Sobrinho - Cotia/SP
Starter (Fermento Natural)
Ingredientes:
Maçãs ― metade de uma maçã picada
Água ―...
Rocambole Salgado
Criação do Consultor Técnico de Panificação e Confeitaria Cleder Módolo - Iturama/MG
Massa
Ingredientes:
Farinha de trigo —...
Fretzel Alemão
Criação de Edgar Rodrigues e Ludwig Strodel — São Paulo/SP
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 2.000g
Água ― 1.000ml
Fermento biológico...
Pão da Fazenda
Criação do Chef de Cozinha e Professor de Culinária Roberto Augusto - Alfenas/MG
Massa
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 1.000g
Fermento...
Torta Torello
Criação do Chef de Cozinha e Professor de Culinária Roberto Augusto - Alfenas/MG
Massa
Ingredientes:
Pão francês duro processado ―...
Baguette Charlotte
Criação de Carlinhos Cardoso - Gran Chef Boulanger Cordão de Ouro 2014 - São Paulo/SP
Ingredientes:
Farinha de Trigo – 1.000g
Sal –...
Pão Colonial de Grãos Recheado
Receita desenvolvida pelo Instrutor Técnico Fábio Ventura, para a JPAN - São Paulo/SP
Massa
Ingredientes:
Mix Pão Multigrãos ―...
Pão Multigrãos Motasa
Receita desenvolvida por Viviane Aguiar, para a Motasa - Viamão/RS
Ingredientes:
Pré Ouro Motasa ― 3.000g
Farinha integral Motasa ―...