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Receitas - Panificação
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PãO DE FORMA BICOLOR
Receita desenvolvida por Fernando de Oliveira - Vinhedo/SP
Ingredientes:
Farinha de trigo — 1.000g
Sal — 18g
Fermento biológico seco — 20g
L...
FOCACCIA
Receita desenvolvida por Viviane Aguiar, para a Motasa - Viamão/SC
MASSA • Ingredientes:
Farinha de Trigo Semolina Extra Clara MOTASA ― 1.00...
PãO DE QUEIJO FOLHADO...
Receita desenvolvida por André Uchôa, para a JPan
Ingredientes:
Massa para Pão de Queijo Jpan Tradicional ou Multigrãos — 1.000g
Queijo fresco — 400g
Á...
BARCA PORTUGUESA DE...
MASSA
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 2.000g
Massa madre ou Levain ― 400g
Sal ― 40g
Água ― 1.200g
Fermento biológico fresco ― 10g
Melhorador de farinha...
CROISSANT BICOLOR
Receita desenvolvida pela Chef Raissa Valentim - Rio de Janeiro/RJ
CROISSANT
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 1.000g
Água ― 500g (apr...
PãO DE MILHO JPAN
Receita desenvolvida pelo Técnico da JPan Luciano Antônio da Silva
Guarulhos/SP
Massa • Ingredientes:
Pré-mistura de Pão de Milho JPAN ― 2.000g...
COLOMBA DE BACALHAU
Receita desenvolvida por Fabiano Rogério Soares - Itú/SP
1ª ETAPA - ESPONJA
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 1.000g
Leite em temperatura ambi...
GRISSINI
Receita desenvolvida pela Equipe Técnica da EMULZINT
Ingredientes:
Salsa picada ― 30g
Cebola crispy ― 100g
Fermento biológico fresco ― 30g
Ág...
TWIST
Receita desenvolvida pela Equipe Técnica da EMULZINT
Ingredientes:
Cebola crispy ― 100g
Fermento biológico fresco ― 30g
Água gelada ― 740ml
P...