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Receitas - Chocolateria
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Bombom de Gengibre e Laranja
Criação de Fábio Fernandes, 4ª Colocação no Concurso Gran Chefs 2015 - Fortaleza/CE
Ingredientes:
Creme de leite fresco — 130g
Zests de...
Bombom Viagem ao Paladar
Criação de Rodrigo Ribeiro, 5ª Colocação no Concurso Gran Chefs 2015 - São Paulo/SP
Casca dos Bombons
Ingredientes:
Chocolate Bahia 53%...
Bombom Três Amores
Criação de Camila Ramos, Gran Chef Chocolatière Cordão de Prata 2015 - Osasco/SP
Ingredientes:
Chocolate branco Callebaut — 300g
Glucose...
Bombom Exotique
Criação de Andrew Schulze, Gran Chef Chocolatier Cordão de Ouro 2015 - Manaus/AM
Ganache de Camu camu
Ingredientes:
Polpa de camu camu —...
Trufa Apricot Citrus
Criação de Viviane Aguiar, 7ª Colocação no Concurso Gran Chefs 2015 - Viamão/RS
Ingredientes:
Chocolate branco — 500g
Creme de leite —...
Brigadeiro Gourmet ao Leite
Criação de Priscila França, 6ª Colocação no Concurso Gran Chefs 2015 - São Paulo/SP
Ingredientes da Massa:
Leite condensado —...
Trufa de Praliné de Avelãs com......
Criação do Chocolatier Gustavo Ono - Osasco/SP
Massa
Ingredientes:
Chocolate 53% — 300g
Creme de leite fresco —...
Ovo de Churros
Receita desenvolvida por Gláucia Fernanda Scheffel, para a Áurea
Massa • Ingredientes:
Manteiga sem sal — 200g
Açúcar refinado —...
Parfait de Chocolate
Segue a minha versão de uma sobremesa gelada, um parfait de chocolate com molho de chocolate, sorvete de mascarpone e tuille de café. Uma versão...