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Produção de Pães e Doces

Descrição do Método

Etapas do Processo: Pesagem dos ingredientes da esponja - Mistura da esponja - Fermentação da esponja - Pesagem dos ingredientes do reforço - Depois, seguir as etapas do Método Direto Como pode-se observar no esquema acima, a diferença entre o Método Direto e o Esponja está na preparação da massa. No Método Esponja, a mistura da massa é feita em 2 etapas: 1) Esponja: é preparada co

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