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Ingredientes e suas funções

Óleo ou Gordura de Palma

Óleo extraído da polpa do fruto da palmeira oleaginosa Elaeis guineensis, por métodos físicos (prensagem mecânica) sem uso de solventes ou outras substâncias químicas. O óleo de palma não possui gorduras trans, sendo utilizado com grande êxito em produtos alimentares, especialmente em pães, pelas seguintes razões: - O óleo de palma é estável em temperatura ambiente, ao contrário

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