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Luisa Mandetta
Confira o conteúdo exclusivo da(o) colunista Luisa Mandetta na PADARIA 2000.
Modelo de Sucesso
A história da Pão da Serra, de Nova Lima/MG, padaria que virou unidade-modelo para o desenvolvimento das ações do Propan.
Inaugurada em feverei...
O Futuro da Panificação
Propan divulga estudo de tendências realizado pela Abip e Sebrae que busca mapear caminhos para as padarias e confeitarias do Bras.
As mudanças p...
Alta Produtividade
O Propan – Programa de Apoio à Panificação – propõe teste de produtividade às panificadoras e mostra o exemplo da Padaria Brasileira.
Jorg...
QUAL O DIFERENCIAL COMPETITIVO DA S...
Luisa Mandetta, consultora do Propan, aponta as vantagens de manter a equipe de vendas treinada e motivada.
Este estudo foi baseado na minha experi...
PADARIA CONCEITO
Uma panificadora de 900m², apresentando novidades e inovações do setor de panificação, foi o grande des-taque do XXIX CONGREPAN – Congresso Bra...
PRODUTIVIDADE MÁXIMA
Para lucrar ainda mais, padarias precisam aproveitar todos os momentos de consumo dos clientes, inclusive o almoço que, bem administrado, se revela e...
RUMOS DA PANIFICAÇÃO
As consultoras Luisa Mandetta e Anabriza Chaves entrevistaram alguns empresários e profissionais da panificação pelo Brasil para saber quais são s...
NO CAMINHO CERTO
O Rei do Pão de Queijo, de São José do Rio Preto/SP, é exemplo de como ter volume e ainda conseguir manter padrão e qualidade do artesanal.
A...
PÃES E BOLOS: ARTE OU CIÊNCIA?
A importância do balanceamento das receitas para conseguir produtos com qualidade garantida e conhecimento exato dos custos de produção.
Quando...